Андрей Стифеев (andrey_stifeev) wrote,
Андрей Стифеев
andrey_stifeev

Categories:

Себестоимость котлеты.

- Новости Центра Управления Полетами.
Международная космическая станция "Мир" выведена на неуправляемую баллистическую орбиту
и через 24 часа будет затоплена в Тихом океане.
Наши космонавты...
Б***!!! Наши космонавты!!!

Анекдот.

Общаемся с заведующей производством. Умная, энергичная и любящая свое дело девушка.
- Аня, мы обжариваем котлеты до корочки перед постановкой в пароконвектомат, так? Жарим на сковороде. Другие способы предполагались? Фритюр, например?
- Ну да, я два месяца назад просила Сергея Николаевича (собственник. Еще более умный, энергичный и любящий свое дело) купить нам фритюр. Он пока не видит необходимости в этих расходах.
- Ок. Я могу его понять. Любые деньги из кармана фирмы должны выниматься под решение конкретных задач. Моя работа не только научить тебя устранять потери, но и научить осмысленно считать и внятно аргументировать инвестиции. Когда они действительно помогают решать наши задачи. Поехали считать.

Сколько котлет на противне? Сколько противней котлет в день мы выпускаем на витрины готовых продуктов? Столько - то.
Ты понимаешь, я постоял рядом  с секундомером во время готовки.
Наш повар тратит два часа рабочего времени в день только на одну операцию - на переворачивание котлет на сковороде. Не отходя от плиты. По самым пессимистичным расчетам покупка фритюра при наших объемах сокращает время его занятости над операцией в 12 раз.

Общаюсь с Сергеем (sergestarikov). Озвучиваю имеющиеся временные потери. В глазах моментальное понимание этого откровения. Он сразу идет дальше, и мы пересчитываем рабочее время и стоимость единицы продукции.
- Андрюха, мы на каждой котлете за 20 рублей платим 60 копеек только за ее переворачивание.
Переглядываемся еще раз. Синхронно:
- Б***!!! Наши космонавты!!!

(Публикуется с согласия Сергея Старикова, собственника компании "Двинские продукты")
Tags: Двинские продукты, бизнес, как изготавливать производительно, продажи, производство
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 70 comments